Nutrición

Nutrición

La Nutrición es el principal aprovechamiento de los nutrientes en la ingesta de los alimentos, manteniendo un equilibrio adecuado en el organismo para gozar de una buena salud. Además, es fundamental para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones vitales del ser humano.

Como ciencia, la nutrición estudia el efecto que los nutrientes tienes sobre la salud y las enfermedades en las personas a causa de los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y la trasformación de este en energía y varias sustancias.

Clases de Nutrientes

Los alimentos proporcionas la energía y nutrientes que el cuerpo necesita para estar sano, entre los nutrientes existen seis clases que son indispensables consumir diariamente para mantener una función corporal saludable, estos son; las proteínas, los carbohidratos, las vitaminas, los minerales, las grasas y el agua. Claro está que estas deben consumirse en cantidades adecuadas a la necesidad de cada persona.

Funciones e Importancia

1. Las Proteínas: Juegan un papel fundamental para la vida, pues son imprescindibles para el crecimiento del organismo realizando una gran cantidad de diferentes funciones en las células de todos los seres vivos. Forman parte de la estructura básica de los tejidos como ser; músculos, tendones, piel, etc. Además, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras. También son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimientos de organismos extraños en el sistema inmunitario, por lo que son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo. Las Proteínas están formadas por aminoácidos que son las agrupaciones de elementos químicos (Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrógeno y en menos proporción otros) formadas en unidades estructurales.
2. Los Carbohidratos: Esta categoría de alimentos la constituyen los azucares, los almidones y la fibra. La función principal de estos es aportar la energía que el cuerpo necesita para realizar sus actividades diarias, además contribuye al ahorro de proteínas, ya que cuando el cuerpo carece de carbohidratos utiliza las proteínas como fuente de energía, por lo tanto impide que realice otras funciones de construcción.
3. Las Vitaminas: Son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal del cuerpo. Existen 13 vitaminas fundamentales que hacen que el cuerpo funcione, lo que quiere decir que si se tiene bajos niveles de determina vitamina, se pude desarrollar una enfermedad por deficiencia, por ejemplo, si el cuerpo no adquiere suficiente vitamina D, puede desarrollar raquitismo.
4. Los Minerales: Son elementos químicos simples cuya presencia es imprescindible para la actividad de las células, y contribuyen en gran parte a la conservación de un buen estado de salud. Aunque no se conoce con exactitud el papel que juegan todos ellos en el organismo, se sabe que algunos de ellos intervienen en funciones esenciales como;  el calcio contribuye en la formación y conservación de huesos, el hierro forma parte de la hemoglobina lo que quiere decir que un déficit provocaría anemia, el potasio controla el ritmo cardiaco, etc.
5. Las Grasas: También son parte importante en la alimentación del individuo y su función principal, al igual que los carbohidratos y las proteínas, es brindar energía al cuerpo. El problema que su consumo excesivo a la cantidad recomendada diariamente puede ocasionar graves problemas de salud. Es importante tratar de mantener la ingesta de grasa no mayor al 10% de su consumo total de calorías.
6. El Agua: Es sin duda alguna el elemento más importante en la vida de los seres vivos. Nuestro cuerpo es considerado que es casi 2/3 de agua por lo que saber algunas de las cosas que hace el agua en nuestro organismo es fundamental. Es esencial saber que compone la mayoría de las células de nuestro cuerpo, y además, es la parte más grande del sistema sanguíneo y linfático, transportando alimento y oxígeno a las células. Por otra parte, mantiene limpios nuestro riñones de sustancias toxicas y crea un balance de electrolitos que ayudan a controlar la presión sanguínea. Existen muchas otras funciones que realiza el agua en nuestro cuerpo y todas con el fin de darnos salud y bienestar.

Nutrición, Alimentación y Dieta

La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, comprendiendo un conjunto de fenómenos involuntarios tras la ingesta de ellos como la digestión, la absorción y el paso a la sangre, mientras que la alimentación es el acto voluntario y consiente de elegir, preparar y consumir los alimentos. La dieta son los hábitos alimenticios que tiene un individuo.

La alimentación que un individuo necesita puede ser muy diferente con relación a la de otro, ya que todo depende de diversas situaciones en la vida de cada uno, tomando en cuenta la nutrición específica que necesita para que su organismo funcione correctamente y hacer poder elaborar una dieta que se adecue a él. Por ejemplo, la dieta que una mujer debe tener en la lactancia es diferente a una de tercera edad, ya que la necesidad en la cantidad de cada nutriente varía.

Una Alimentación Saludable

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y da la energía necesaria al cuerpo para mantenerse sano.

Aprender a comer de manera nutritiva no es difícil, aquí tienes algunas recomendaciones que puede seguir;

• Distribuya los alimentos en 3 comidas principales y 3 meriendas
• Modere el tamaño de las porciones
• Intente que en el almuerzo y la cena la mitad del plato corresponda a verduras y de postre una fruta
• No consuma más de 5 veces por semana carnes rojas
• Intente cocinar con condimentos naturales como perejil, tomillo, romero, albahaca, entre otros.
• Limite el consumo de azúcar
• No abuse del consumo de alcohol
• Evite el exceso de sal
• Beber la suficiente cantidad de agua

Una persona con una alimentación adecuada tiene más oportunidades de desarrollarse plenamente, vivir con salud, aprender y trabajar mejor o protegerse de enfermedades.

Además de mejorar la calidad de vida en una persona sin importar la edad o estado en el que se encuentre, una alimentación saludable puede prevenir varias enfermedades como;

• Diabetes
• Enfermedades cardiovasculares
• Enfermedades cerebrales
• Obesidad
• Hipertensión
• Hipotensión
• Anemia
• Infecciones
• Edema
• Entre otros

Pirámide Nutricional

Aunque en las persona el tamaño de la porción correcta para cada alimento puede variar según su peso, edad, sexo y actividad física, es importante conocer las porciones adecuadas en relación a la ingesta total de cada grupo de alimento.  Por ejemplo;

• Pan, Cereales, Pastas y Arroz: 6/11 porciones al día
• Verduras: 3/5 porciones al día
• Frutas: 2/4 porciones al día
• Leche, Yogur o Queso: 2/3 porciones al día
• Carne, Aves, Legumbres, Huevo y Nueces: 2/3 porciones al día
• Grasa, Aceites y Dulces: consumir ocasionalmente

Llevar una alimentación saludable consumiendo todos los nutrientes que el cuerpo necesita para poder desarrollarse y desempeñarse bien cada día no es trabajo imposible, y sus beneficios son extraordinariamente muy buenos.

Visita un especialista y que te ayude a crear un plan alimenticio adecuado para ti, trata de seguirlo y acompañarlo con ejercicio y veras como tu salud y estado físico mejora día a día.

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